Recomendaciones de cocina

Debido a su baja cantidad de grasa, es fundamental cocinar la carne de pasto con cuidado y a fuego moderado o bajo para evitar que se seque. Puedes pintar ligeramente los cortes con aceite de oliva. Recuerda vigilar la temperatura, ya que generalmente se cocina un 30% más rápido que la carne convencional.

Si prefieres consumirla en crudo, te recomendamos congelarla previamente.

Preparación

Antes de cocinar, te aconsejamos sacar la carne del refrigerador de 20 minutos a una hora antes, dependiendo del grosor de las piezas, para que alcance una temperatura más uniforme al cocinar.

Conservación

Mantén la carne de pasto refrigerada a una temperatura igual o inferior a 4º C.

Si no tienes la intención de consumir toda la carne de inmediato, puedes congelarla siguiendo estos consejos:

• El proceso de congelación debe ser lo más rápido posible para que los cristales que se formen sean lo más pequeños posible y no corten las células de la carne. Eso mantendrá la textura y valor nutricional.
• Envuelve las piezas evitando el contacto con el aire para evitar la deshidratación de la carne y mantener sus propiedades.
• Para descongelarla, sácala del congelador el día antes de cocinarla y permite que se descongele lentamente en el refrigerador.

Importante

Evita lavar la carne, ya que el agua puede afectar su cocción adecuada.

Siguiendo estas recomendaciones, disfrutarás al máximo del delicioso sabor y la calidad de la carne de Finca el Saúco: mantiene prácticamente intactas las propiedades nutricionales y organolépticas de la carne.

Recibirás cada uno de nuestros cortes sellado al vacío individualmente, utilizando paquetes herméticos que preservan la frescura del producto. Este método de envasado asegura que la carne mantenga todas sus propiedades y sabores, y garantiza una larga vida útil cuando se almacena en el congelador.

Nuestro compromiso con la calidad y frescura se extiende hasta el momento del transporte. Para asegurar que recibes la carne en perfectas condiciones, utilizamos un vehículo refrigerado equipado con una caja isotérmica. Durante todo el proceso de transporte, nos aseguramos de mantener la cadena de frío, manteniendo la carne a una temperatura controlada entre 2 y 8º C.

Con estas prácticas, podemos garantizar que la carne de Finca el Saúco llegue a tus manos en las mejores condiciones posibles, manteniendo su frescura y calidad desde el envasado hasta su entrega en tu hogar.